Viene definita micoterapia la pratica integrativa di nutraceutica che utilizza i funghi medicinali, intesi come alimenti, al fine di modulare il sistema immunitario, con azioni terapeutiche specifiche di riequilibrio metabolico. Fin dall’antichità gli imperatori delle dinastie Cinesi e Giapponesi avevano l’abitudine di sorseggiare tisane e decotti contenenti funghi come tonici per aumentare le forze energetiche, la concentrazione e la memoria. La prima notizia scritta in relazione agli effetti terapeutici dei funghi si ebbe da una fonte (materia medica) del 250 a.c. da cui si dedusse che la micoterapia venne inserita
La rivoluzione dei grassi
Quando facciamo la spesa siamo attirati dai prodotti con la scritta “Light” o “meno grassi”? Condiamo gli alimenti usando pochissimo olio extravergine per paura di ingrassare? Cambiamo rotta! Ormai gli articoli scientifici parlano chiaro, i grassi non sono più nostri nemici ma preziosi alleati della nostra salute. I lipidi o grassi sono sostanze che per molto tempo sono state demonizzate ma in realtà svolgono un ruolo chiave nel nostro organismo. Facciamo un po’ di chiarezza La dieta Low Fat (basso livello di grasso) nasce nel 1939 e diventa popolare verso
I pilastri di una sana alimentazione
“Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”, disse Ippocrate fondatore della medicina clinica nel lontano 440 a.C. Egli arrivò a questo assunto proprio grazie alla grande capacità di analisi basata sul principio dell’osservazione, deducendo che la salute non è altro che un equilibrio interno fra psiche, ambiente ed umori corporei. Pertanto la scoperta fu che cambiando alimentazione si modificavano una serie di fattori fra i quali gli umori stessi e quindi la chimica corporea. Potevano essere promossi processi infiammatori oppure al
Come difendersi dal caldo a tavola
L’alimentazione può influenzare la resistenza al caldo? Certamente! Più di quanto pensi. Sia il cibo sia lo stile di cottura possono portare calore o fresco nel nostro corpo, quindi aiutarci a resistere al caldo, oppure peggiorare le cose. Se in estate soffri molto il caldo, hai bisogno di aria condizionata in continuazione e sudi molto, probabilmente hai accumulato nel corpo troppo calore durante l’anno e spesso addirittura durante tutta la vita. Questa situazione può essere modificata a tavola, privilegiando alimenti rinfrescanti e riducendo quelli riscaldanti. In generale possiamo dire che
La dieta macrobiotica: benefici e cibi consigliati
Si sente sempre più spesso parlare di macrobiotica, ma sono ancora diffusi molti pregiudizi e tanta confusione sull’argomento. Esiste, infatti, una “macrobiotica originale” creata dallo scrittore e filosofo giapponese George Ohsawa, dalla quale si sono originate una serie di “correnti macrobiotiche” più o meno aderenti all’originale e più o meno rigide, oppure, come nel mio caso, declinate in versione vegana. La macrobiotica non va considerata un semplice “stile alimentare”, o peggio una “dieta”, ma un vero e proprio cammino individuale di crescita e realizzazione dell’essere umano. Si tratta di un